Merchandising
Czyli sztuka zwiększania zyskowności sklepu z 1 m kw.
Grupa docelowa: pracownicy sklepu o dobranej powierzchni
Czas trwania – 16 GODZIN – 2 DNI / na 1 sklepie (do 200 m2)
Cel projektu:
- Wzmocnienie wizerunku sklepów Klienta na lokalnym rynku.
- Efektywne wykorzystanie przestrzeni sklepu co spowoduje wzrost marży na sklepie.
- Zwiększenie sprzedaży i wartości koszyka zakupowego, co przełoży się na poprawę wyników sprzedażowych sklepu a tym samym wyników finansowych naszego klienta.
- Zwiększenie wydajności pracy na 1 pracownika.
- Zmniejszenie zapasu towarów słabo rotujących i zwiększenie ilości produktów w miejsce zwiększenia ilości produktów szybko rotujących co przełoży się na wzrost marży i sprzedaży w sklepie a jednocześnie na poprawę kondycji finansowej przykładowego sklepu sieciowego.
Dodatkowe korzyści dla sklepu
- Zwiększona lojalność klientów
- Lepsza organizacja pracy
- Wzmocnienie pozycji konkurencyjnej
- Zwiększenie estetyki i ergonomii sklepu
Przykładowy program dla naszego klienta:
Dzień I – teoria czas trwania 1 godzina
Kryteria zmian w sklepie
- Widoczność i dostępność towarów
- Udziały w sprzedaży kategorii w sklepie vs udziały rynkowe kategorii w rynku w porównywalnym segmencie
- Logiczny układ stref produktowych
- Estetyka i spójność wizualna
- Efektywne wykorzystanie przestrzeni
- Zgodność z oczekiwaniami grupy docelowej
Zasady merchandisingu
Produkty pierwszej potrzeby na końcu sklepu
- Impulsy przy kasach
- Poziomy ekspozycji – najważniejsze produkty na wysokości oczu
- Ekspozycja sezonowa i promocyjna
- Materiały POS i logiczny układ kategorii
Jak mierzyć wyniki przeprowadzonego remodelingu – Mierniki Sukcesu (KPI)
- System POS – analiza transakcji
- Monitoring + AI – analiza ścieżek klienta
- Beacony/Wi-Fi tracking – analiza ruchu
- Ankiety satysfakcji i opinie online
- Porównanie danych sprzedażowych przed i po merchandisingu
Dzień I – praktyka czas trwania 7 godzin
Merchandising praktyczny czyli wdrożenia zmian na sklepie wg zaprojektowanego layoutu i strategii marketingowej zaplanowanej dla KLIENTA
- Praca z kategoriami w sklepie – praktyka – 7 godz.
- Alkohole mocne- zmiana miejsca ekspozycji oraz rozszerzenie kategorii o 1 moduł – docelowo 4 x 100 cm
- Wina – brak zmiany miejsca i wielkości ekspozycji – zmiana w ułożeniu asortymentu na półce, montaż dodatkowych oznaczeń na półce z nawigacją półki (kraj pochodzenia, wytrawność, przeznaczenie, kolor)
- Piwa – ustawienie dodatkowej ekspozycji promocyjnej w sklepie
- Woda – zmiana ekspozycji produktów z pojedynczych sztuk na zgrzewki ustawienie dodatkowej ekspozycji w sklepie zgodnie z miejscem wskazanym na layoucie.
- Napoje gazowane – rozszerzenie ekspozycji o 1 moduł (docelowo 4 x 100) zgodnie z obowiązującym layoutem
- Energetyki – ułożenie obok napojów gazowanych, 1 moduł , 1 x 100 cm
- Soki – zmniejszenie ekspozycji o 1 moduł (docelowo 3 x 100 cm) – ułożenie kategorii obok napojów niegazowanych
- Słone przekąski – zmiana ekspozycji na ekspozycję w opakowaniach zbiorczych (chipsy) – ułożenie kategorii na przeciwko kategorii piwa
- Słodycze – brak zmian, zamontowanie wypychaczy dla produktów, zgodnie z wytycznymi
- Śniadaniówka – brak zmiany miejsca ekspozycji i wielkości ekspozycji
- Kawa, herbata – rozszerzenie ekspozycji kaw ziarnistych
- Przetwory warzywne – zwiększenie ekspozycji o 1 moduł – razem 2 x 100
- Przyprawy mokre – brak zmian ekspozycyjnych
- Non food – ułożenie dodatkowych ekspozycji na produkty gabarytowe (papier toaletowy, ręcznik papierowy)
Dzień II – praktyka czas trwania 8 godzin
Praca z kategoriami w sklepie
- Ułożenie stoiska warzyw i owoców zgodnie z wytycznymi i sezonowością produktów
- Ułożenie stoiska piekarniczego oraz przygotowanie towaru do degustacji nowości
- Zmniejszenie kategorii jogurtów smakowych na poczet produktów prozdrowotnych (bez laktozy, bio, kozie, owcze)
- Ułożenie ekspozycji kategorii kwiaty- sprawdzenie wilgotności kwiatów doniczkowych oraz uzupełnienie wody w pojemnikach przeznaczonych na kwiaty cięte
- Przyjęcie i zwrot prasy oraz ułożenie tygodników i miesięczników
- Lada tradycyjna – sprawdzenie terminów przydatności do spożycia w kategorii wędlin
- Lada tradycyjna – mięso – ocena jakości towaru
- Lada tradycyjna – uzupełnienie asortymentu
- Strefa food2go – ustawienie nowego regału chłodniczego na produkty food2go
- Uzupełnienie asortymentu kategoria food2go
- Dodatkowe prace związane z aranżacją i komunikacją – rozmieszczenie materiałów pod komunikację w sklepie – PLAKATY na otwarcie po remodellingu i STAŁE plakaty po otwarciu
- Oznaczenie produktów gazetkowych – gazetka otwarcia i bieżąca
- Sprawdzenie sklepu pod kątem: zatowarowania, oznaczeń marketingowych – plakaty, shelfstopery
- Walidacja