Umów bezpłatną konsultację

Program Szkolenia: „Akademia Świeżości – Efektywna Sprzedaż Świeżych Produktów”

Informacja wstępna:

  • Czas trwania: 2 dni (8 godzin dziennie)
  • Maksymalna liczba uczestników: 5 osób

Dzień 1: Lada Tradycyjna: mięso-wędliny

  1. Wprowadzenie do szkolenia:
    • Wprowadzenie do idei „customer centricity” w sprzedaży.
  2. Standardy sanitarno-epidemiologiczne:
    • Omówienie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności – „5S w miejscu pracy”.
    • Praktyczne ćwiczenia dotyczące czyszczenia i dezynfekcji powierzchni roboczych.
  3. Bloki asortymentowe i psychologia zakupów:
    • Znaczenie bloków asortymentowych dla efektywności sprzedaży.
    • Jak planować i układać asortyment, aby zwiększyć zainteresowanie klientów.
    • Psychologia zakupów – jak emocje wpływają na decyzje klientów oraz teoria merchandisingu dotycząca kolorów, układów i sezonowości.
  4. Złote zasady przygotowania stoiska na początek dnia:
    • Jak prawidłowo przygotować stoisko, aby przyciągnąć klientów i zwiększyć sprzedaż.
    • Kluczowe elementy, które powinny znaleźć się na stoisku, aby zbudować pozytywne pierwsze wrażenie.
  5. Trendy w branży spożywczej:
    • Omówienie aktualnych trendów, takich jak zdrowe odżywianie, lokalne produkty i ekologiczne rozwiązania.
    • Jak dostosować ofertę sklepu do zmieniających się oczekiwań klientów.
  6. Zarządzanie kategorią i techniki sprzedaży w sklepie:
    • Jak przykuć uwagę klientów do aktualnych promocji.
    • Techniki efektywnej komunikacji promocji, w tym użycie materiałów POS, demonstracji produktów oraz angażujących rozmów z klientami.
    • Jak sprzedawcy mogą wspierać promocje i jak je komunikować klientom.
  7. Praktyczne ćwiczenia: Ekspozycja i promocje (kontynuacja):
    • Uczestnicy analizują i poprawiają ekspozycję produktów na ladzie, wykorzystując techniki omawiane w pierwszej części ćwiczeń.
    • Uczestnicy ćwiczą techniki merchandisingowe, takie jak „face-out” i „cross-merchandising”.
    • Opracowanie planu promocji i strategii ekspozycji, uwzględniając zasady merchandisingowe oraz strefy zimne i ciepłe.
    • Analiza i poprawa ekspozycji produktów na ladzie z wykorzystaniem technik promocji.
  8. Podsumowanie dnia:
    • Kluczowe wnioski oraz przypomnienie najważniejszych zasad.
    • Omówienie konkretnych technik i trików, które uczestnicy mogą wdrożyć w swojej codziennej pracy.

Dzień 2: Owoce i Warzywa

  1. Wprowadzenie do tematu owoców i warzyw:
    • Znaczenie świeżych produktów w sklepie – „świeżość jako klucz do sprzedaży”.
    • Kluczowe cechy jakościowe owoców i warzyw: kolor, tekstura, zapach.
  2. Towaroznawstwo owoców i warzyw:
    • Przydatność kulinarna oraz właściwości zdrowotne.
    • Techniki przechowywania owoców i warzyw, aby były jak najdłużej świeże – zasady FIFO, zabezpieczenia na noc oraz właściwe warunki przechowywania.
  3. Bloki asortymentowe i psychologia zakupów:
    • Znaczenie bloków asortymentowych w kontekście owoców i warzyw.
    • Jak emocje wpływają na decyzje klientów i jak można to wykorzystać w sprzedaży świeżych produktów.
  4. Praktyczne ćwiczenia: Selekcja i skuteczna ekspozycja:
    • Uczestnicy pracują nad selekcją oraz układaniem owoców i warzyw w atrakcyjny sposób, stosując zasady „piramidy świeżości”.
    • Analiza efektu przed i po: jak zmiany w ekspozycji wpływają na percepcję i sprzedaż produktów.
  5. Praktyczne ćwiczenia: Techniki sprzedaży:
    • Rozszerzona sesja dotycząca technik sprzedaży świeżych produktów – „up-selling” i „cross-selling”.
    • Jak sprzedawcy mogą efektywnie prezentować produkty, aby wspierać ustalone promocje.
  6. Mini moduł: Rozwiązywanie problemów w sprzedaży:
    • Analiza typowych problemów, z jakimi mogą się spotkać sprzedawcy, oraz techniki ich rozwiązywania.
    • Umiejętność reagowania na pytania klientów dotyczące promocji i doradzania im w wyborze produktów.
  7. Podsumowanie programu:
    • Wskazówki dotyczące przestrzegania wyuczonych standardów w codziennej pracy.

Informacja o monitorowaniu:

Ważne jest, aby po zakończeniu szkolenia przeprowadzić monitorowanie w celu upewnienia się, że uczestnicy wdrażają nabyte umiejętności w praktyce. Pierwsza wizyta po szkoleniu powinna odbyć się maksymalnie do dwóch tygodni. W tym celu zostanie stworzona checklist, która pomoże w ocenie postępów i wdrażaniu najlepszych praktyk w sklepach. Regularne monitorowanie pozwala na bieżąco wprowadzać korekty oraz poprawiać standardy obsługi klienta.

Uwagi:

  • Program można dalej dostosować w zależności od specyficznych potrzeb i procedur sklepu.
UMÓW BEZPŁATNĄ KONSULTACJĘ